Resep Baguette Klasik: Cara Membuat Roti Perancis yang Renyah dan Lezat
Baguette adalah salah satu roti ikonik asal Perancis yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut. Roti panjang slot terbaru memiliki tekstur yang unik, dengan aroma yang menggoda saat dipanggang. Membuat baguette klasik di rumah tidak sesulit yang dibayangkan! Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit teknik, Anda bisa menikmati roti baguette ala Perancis di rumah. Berikut adalah resep untuk membuat baguette klasik yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 325 ml air hangat
- 10 gram garam
- 10 gram gula pasir
- 7 gram ragi instan
- 25 ml minyak zaitun (opsional)
- 1 sendok makan cuka (opsional, untuk membantu memperoleh kerak yang lebih renyah)
Langkah-Langkah:
1. Mencampur Bahan Kering dan Cair
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula. Di mangkuk kecil terpisah, larutkan ragi instan dalam air hangat dan biarkan selama sekitar 5-10 menit sampai berbusa. Jika Anda menggunakan cuka, tambahkan cuka pada air hangat tersebut. Tuangkan campuran air ragi ke dalam mangkuk tepung secara perlahan, sambil diaduk dengan sendok kayu hingga bahan tercampur rata.
2. Menguleni Adonan
Setelah bahan tercampur, pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah diberi sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 10 menit sampai adonan terasa elastis dan halus. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan terlalu banyak agar tekstur roti tetap ringan dan lembut.
3. Fermentasi Pertama
Setelah adonan halus dan elastis, bentuk menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk besar yang telah diolesi sedikit minyak zaitun. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 1 hingga 1,5 jam, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
4. Membentuk Baguette
Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk masing-masing adonan menjadi panjang seperti baguette, dengan panjang sekitar 30-35 cm. Rapikan ujung-ujungnya agar membentuk roti panjang yang merata.
5. Fermentasi Kedua
Letakkan roti yang telah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Tutup roti dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit agar roti kembali mengembang sedikit. Selama proses ini, panaskan oven pada suhu 220°C (425°F).
6. Membuat Kerak yang Renyah
Sebelum memasukkan roti ke dalam oven, buat beberapa goresan kecil di permukaan roti menggunakan pisau tajam atau cutter. Goresan ini akan membantu roti mengembang dengan baik dan memberikan efek kerenyahan pada permukaan. Untuk hasil yang lebih renyah, semprotkan sedikit air di dalam oven atau tempatkan mangkuk kecil berisi air di bagian bawah oven.
7. Memanggang Baguette
Panggang roti di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan terdengar bunyi kosong ketika diketuk di bagian bawah roti. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin.
8. Nikmati Baguette Klasik Anda!
Setelah sedikit mendingin, baguette klasik siap untuk dinikmati. Roti ini sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan seperti sup, keju, atau sebagai pendamping menu makan utama. Nikmati kelezatan baguette yang renyah di luar dan lembut di dalam!
Tips:
- Untuk mendapatkan kerak yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam oven pada tahap pemanggangan pertama atau menggunakan batu pizza untuk memanggang roti.
- Jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak zaitun dalam adonan agar tekstur baguette lebih lembut.
- Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven masing-masing, jadi pastikan untuk memeriksa roti Anda sesekali untuk menghindari pembakaran.
Selamat mencoba resep baguette klasik ini di rumah, dan nikmati hasil karya Anda yang pasti lezat dan menggugah selera!